Приправа к грибам

Описание

Грибы сами по себе имеют насыщенный вкус и выраженный аромат. Однако, чтобы сделать их еще более сильными, внести новые нотки, используют специальные специи.

Какая приправа подходит к грибам, зависит от того, какой тип термообработки они будут проходить. Например, для маринования используются одни пряности, для супов другие. Также приправа для грибов состав может иметь различный в зависимости от производителя.

Специи можно купить уже готовыми в любом продуктовом магазине. Также зачастую их делают самостоятельно, смешивая различные высушенные и измельченные травы, овощи.

Приправа грибная может быть различного цвета, от песочного до коричневого. Собой представляет порошок. Иногда в нем присутствуют кусочки овощей и растений, которые чуть больше по размерам.

Использование в кулинарии

Продукт, о котором идет речь, является очень питательным и полезным. Он низкокалорийный, его часто употребляют люди на диете и вегетарианцы. Из продукта готовят супы, вторые блюда, салаты. Их можно употреблять и в качестве закуски в маринованном или соленом виде. А специи для грибов помогут сделать блюда еще вкуснее. Ниже представлена лишь малая часто того, куда можно положить продукт и приправить его специальными смесями.

В какие блюда добавляют

Комментарий эксперта

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей "Мир специй".

Задать вопрос

«Жареные и маринованные грибы, первые блюда, соусы, пироги... Список грибных блюд можно перечислять до бесконечности. Все они очень вкусные, питательные и сытные. Кроме того, они являются одним из основных составляющих вегетарианской кухни. Приправа к грибам усиливает их аромат и вкус. Кроме того, ее добавляют для лучшего усвоения трудноперевариваемых белков».

Сколько грамм

Ниже представлена средняя калорийность приправы к грибам, примерное соотношение в ней белков/жиров/углеводов.

Советы шеф-повара

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей "Мир специй".

Задать вопрос

Вопрос эксперту

Действительно ли нужна приправа к грибам жаренным?

Этот продукт сам по себе имеет выраженный аромат и вкус. Однако после термической обработки они несколько притупляются. Правильно подобранные специи позволяют восстановить их.

Когда добавлять специи?

В середине или конце приготовления в зависимости от рецепта.

Нужно ли добавлять пряности к белым грибам, лисичкам и рыжикам?

Они обладают очень тонким и незабываемым вкусом. Чтобы не испортить его, пряности добавляются в очень ограниченном количестве.

Как выбрать

При выборе нужно обращать внимание на состав, в нем должно быть минимум искусственных добавок, желательно, вообще без них. Если пряности покупаются на развес, нужно выбирать те, что не имеют комочков, заплесневелого или сырого запаха.

Хранение

Хранить при комнатной температуре в стеклянной емкости с крышкой. Защитить от попадания солнечных лучей и влаги.

Чем можно заменить

• прованские травы;
• итальянские травы;
• смесь перцев;
• лавровый лист.

Сочетание с приправами

Итальянские травы

Лавровый лист

Майонез

Сметана

Травы Прованса

Что входит в состав

Зеленый лук

Кориандр

Мускатный орех

Орегано (душица)

Пажитник

Перец

Петрушка

Розмарин

Тимьян

Укроп

Чеснок

В списке представлены распространенные компоненты, из которых можно готовить специи. В зависимости от вкусовых предпочтений что-то возможно убрать, а что-то добавить.

Кухни, где используется

Белорусская

Европейская

Итальянская

Русская

Средиземноморская

Украинская

Французская

Вообще, блюда из грибов готовят практически во всех кухнях мира. Соответственно, используют и специи.

Противопоказания

Специи для грибов жареных противопоказаны при индивидуальной непереносимости составляющих компонентов. Также блюда из этого продукта запрещены при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, почечной и печеночной недостаточности, во время беременности и лактации.

Отзывы