Вкус:
Островатый, немного горьковатый.
Запах:
Пряный.
Что используют:
Смесь пряностей.
Срок хранения:
До 3 лет в зависимости от производителя.
- Описание специи для щей
- Использование в кулинарии
- Комментарий эксперта
- Сколько грамм
- Советы шеф-повара
- Как выбирается приправа для щей из свежей капусты
- Как хранятся приправы для щей из свежей капусты
- Чем можно заменить
- Сочетание с другими приправами
- Какие приправы добавляют в щи из свежей капусты
- Кухни, где используется
- Противопоказания
- Отзывы
Описание специи для щей
Щи является заправочным многокомпонентным супом. В Древней Руси это блюдо называли «шти» от древнерусского «съто» («пропитание»). Это слово появилось еще в 16 веке, им называли жидкую похлебку из капусты, щавеля и другой зелени.
Щи является традиционным блюдом русской кухни. В него добавляются следующие ингредиенты:
- свежая/квашеная капуста или зеленая смесь (щавель, крапива, ботва репы);
- мясо, реже рыба или грибы;
- морковь, корень петрушки;
- кислая заправка (капустный рассол, сметана, яблоки);
- приправа для щей.
Яркий вкус и незабываемый аромат супу придает последний ингредиент. Без специй блюдо может показаться слишком пресным.
Приправа для щей из свежей капусты продается в любом гипермаркете. Также ее можно сделать самостоятельно, добавив только любимые пряности.
Использование в кулинарии
Существует огромное количество рецептов щей. Каждая хозяйка готовит их по-своему. Однако приправы для щей из свежей капусты добавляются всегда. Кулинар может на собственное усмотрение менять их набор.
Комментарий эксперта
Сколько грамм
Ниже представлена калорийность, соотношение белков/жиров/углеводов в магазинной приправе Магги.
| Объем | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 106 ккал | 2 г | 2,2 г | 19,5 г |
Советы шеф-повара
Как выбирается приправа для щей из свежей капусты
При выборе рекомендуется изучить состав на упаковке. Желательно, чтобы он был полностью натуральным. Искусственные добавки, усилители вкуса, консерванты вредны для здоровья. Если в магазине не удалось найти натуральную приправу, лучше купить все ее ингредиенты отдельно и сделать самостоятельно. Это не займет много времени, зато продукт будет более полезным.
Как хранятся приправы для щей из свежей капусты
Специи для щей можно хранить при комнатной температуре не более +25 градусов. Желательно, чтобы она лежала не в пакетике, а в стеклянной емкости с крышкой. Защитить от попадания влаги и солнечных лучей.
Чем можно заменить
- приправа для капусты;
- 12 овощей;
- 9 овощей;
- смесь перцев;
- бульонный кубик.
Сочетание с другими приправами
Какие приправы добавляют в щи из свежей капусты
Необязательно использовать одновременно все пряности. Кулинары решают сами, какие приправы добавляют в щи из свежей капусты в зависимости от собственных кулинарных предпочтений или рецепта блюда.
Кухни, где используется
Противопоказания
Пряности противопоказаны при индивидуальной непереносимости. Сам суп не рекомендуется употреблять при гастрите, язве, подагре и почечных заболеваниях в стадии обострения.
