Вкус:
Соленая, островатая, кисловатая.
Запах:
Ароматный, травянисто-овощной.
Что используют:
Смесь сухих специй.
Срок хранения:
До 2 лет в зависимости от производителя.
Описание приправы для солянки
Солянка является очень вкусным и питательным блюдом русской кухни, состоящим из множества ингредиентов. Людям, которые никогда не пробовали ее, на первый взгляд может показаться, что в нее «набросано» все, что было в холодильнике, чтобы не пропадало.
В принципе так оно и есть. Изначально этот суп называли «селянкой», так как это являлось традиционным блюдом жителей сельской местности. Особого разнообразия в продуктах не было. Добавляли все, что было в погребах (соленые огурцы, различные виды мяса и т.д.). И, конечно же, блюдо не обходится без приправы для солянки.
Все ингредиенты супа прекрасно сочетаются, дополняют друг друга. Еще сильнее раскрывают их вкус и аромат специи. Их можно приобрести готовыми в магазине или приготовить самостоятельно, смешав различные пряности на собственное усмотрение.
Применение в кулинарии
Существует огромное количество различных видов супа:
- мясная;
- рыбная;
- грибная;
- капустная.
Последние два вида могут употреблять даже вегетарианцы. Кроме того, существует огромное количество рецептов приготовления всех разновидностей супа. Объединяет их одно — приправа для солянки добавляется неизменно.
Комментарий эксперта
Сколько грамм
Ниже представлена примерная калорийность, содержание белков/жиров/углеводов в специи для солянки.
| Объем | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 23 ккал | 0,5 г | 0,8 г | 3,4 г |
Советы шеф-повара
Как выбрать
Обязательно читать состав. В нем не должно быть вредных искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса и других аналогичных добавок.
Хранение специи для солянки
Держать в темном, сухом месте в стеклянной емкости с плотной крышкой.
Чем можно заменить
- 12 овощей;
- 9 овощей;
- бульонный кубик.
Сочетание с другими приправами
Какие специи добавляют в солянку
Какие специи добавляют в солянку, каждый решает сам. Не обязательно использовать все перечисленные. Можно выбрать несколько тех, которые больше нравятся по вкусу.
Кухни, где используется
Противопоказания
Приправы для солянки мясной и любой другой противопоказаны при индивидуальной непереносимости составляющих компонентов. Так как смесь пряностей достаточно острая, с осторожностью к ней следует подходить при острой стадии заболеваний ЖКТ.
