Вкус:
Майонезный, с небольшой кислинкой.
Запах:
Выраженный, пряно-кисловатый.
Что используют:
Смесь пряностей или заправка в готовом виде.
Срок хранения:
Смесь пряностей — до 2 лет в зависимости от производителя, промышленный соус — до 12 месяцев, самостоятельно приготовленный — не более 3 дней.
- Описание
- Как используется приправа для Цезаря с сухариками в кулинарии
- Комментарий эксперта
- Сколько грамм
- Советы шеф-повара
- Как выбирается приправа для соуса Цезарь
- Как хранится приправа для Цезаря в домашних условиях
- Чем можно заменить
- Сочетание с другими приправами
- Какой состав имеет приправа Цезарь
- Кухни, где используется
- Противопоказания
- Отзывы
Описание
Салат пользуется огромной популярностью практически во всех странах, хотя и имеет простой состав. В него входят:
- сухарики;
- зеленый салат;
- твердый сыр;
- яйца.
Его придумал повар одного итальянского ресторана по имени Цезарь Кардини. В заведении закончились практически все продукты, но пришли гости. Находчивый повар не прогнал их, сославшись на закрытие, а приготовил блюдо из того, что осталось.
Особый вкус и изюминку салату придает приправа для Цезаря. Ее невозможно спутать ни с одной другой. В магазине можно приобрести готовый соус или специи к нему.
Также приправу возможно сделать самостоятельно в домашних условиях, это не отнимет много сил и времени.
Как используется приправа для Цезаря с сухариками в кулинарии
Существует огромное количество рецептов салата — с курицей, с морепродуктами, помидорами черри и другие. Объединяет их одно — приправа Цезарь.
Комментарий эксперта
Сколько грамм
Ниже представлена примерная калорийность, соотношение белков/жиров/углеводов в заправке.
| Объем | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 327 ккал | 3,7 г | 2,7 г | 69 г |
Советы шеф-повара
Как выбирается приправа для соуса Цезарь
Обращать внимание на состав. В нем должно быть минимальное количество искусственных добавок. Если приобретается соус, обязательно смотреть на однородность цвета. Не должно быть резких перепадов. Заправка густая, не жидкая.
Как хранится приправа для Цезаря в домашних условиях
Сухая смесь пряностей может храниться при комнатной температуре в темном, сухом месте. Жидкую заправку нужно держать в холодильнике в закрытом виде.
Чем можно заменить
Приправа для соуса Цезарь незаменяемая. Это его «фишка». Однако некоторым ингредиентам в заправке возможно подобрать альтернативу. Например, вустерский соус заменяется на небольшое количество измельченных анчоусов, соевый соус.
Сочетание с другими приправами
Какой состав имеет приправа Цезарь
Кухни, где используется
Противопоказания
Нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости составляющих компонентов. Также с осторожностью следует относиться при заболеваниях в ЖКТ в острой стадии.
