Приправа для Цезаря

Описание

Салат пользуется огромной популярностью практически во всех странах, хотя и имеет простой состав. В него входят:

• сухарики;
• зеленый салат;
• твердый сыр;
• яйца.

Его придумал повар одного итальянского ресторана по имени Цезарь Кардини. В заведении закончились практически все продукты, но пришли гости. Находчивый повар не прогнал их, сославшись на закрытие, а приготовил блюдо из того, что осталось.

Особый вкус и изюминку салату придает приправа для Цезаря. Ее невозможно спутать ни с одной другой. В магазине можно приобрести готовый соус или специи к нему.

Также приправу возможно сделать самостоятельно в домашних условиях, это не отнимет много сил и времени.

Как используется приправа для Цезаря с сухариками в кулинарии

Существует огромное количество рецептов салата — с курицей, с морепродуктами, помидорами черри и другие. Объединяет их одно — приправа Цезарь.

Комментарий эксперта

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей "Мир специй".

Задать вопрос

«Салат готовится с яйцами, добавлением оливкового масла, вустерского соуса, маринованных каперсов и нескольких капель сока лимона. Все эти ингредиенты без проблем можно приобрести в гипермаркете. Однако составляющие соуса могут быть изменены, потому что каждый повар хочет внести свою изюминку в традиционный вкус. Будет несложно подобрать для себя наиболее подходящий рецепт, на основании которого будет готовиться приправа для Цезаря в домашних условиях».

Сколько грамм

Ниже представлена примерная калорийность, соотношение белков/жиров/углеводов в заправке.

Советы шеф-повара

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей "Мир специй".

Задать вопрос

Вопрос эксперту

Можно ли использовать свежую зелень?

Нет, ее в любом случае придется высушить и измельчить.

Какое растительное масло лучше использовать при приготовлении?

Подойдет любое, но лучше всего оливковое холодного отжима.

Что делать, если заправка получилась слишком жидкой?

Добавить тертый сыр или вареный желток.

Как выбирается приправа для соуса Цезарь

Обращать внимание на состав. В нем должно быть минимальное количество искусственных добавок. Если приобретается соус, обязательно смотреть на однородность цвета. Не должно быть резких перепадов. Заправка густая, не жидкая.

Как хранится приправа для Цезаря в домашних условиях

Сухая смесь пряностей может храниться при комнатной температуре в темном, сухом месте. Жидкую заправку нужно держать в холодильнике в закрытом виде.

Чем можно заменить

Приправа для соуса Цезарь незаменяемая. Это его «фишка». Однако некоторым ингредиентам в заправке возможно подобрать альтернативу. Например, вустерский соус заменяется на небольшое количество измельченных анчоусов, соевый соус.

Сочетание с другими приправами

Майонез

Оливковое масло

Растительное масло

Соевый соус

Сок лимона

Сырный соус

Чесночный соус

Какой состав имеет приправа Цезарь

Базилик

Горчица

Паприка

Перец

Петрушка

Сахар

Укроп

Чеснок

Кухни, где используется

Американская

Европейская

Итальянская

Мексиканская

Средиземноморская

Французская

Противопоказания

Нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости составляющих компонентов. Также с осторожностью следует относиться при заболеваниях в ЖКТ в острой стадии.

Отзывы