Вкус:
Сливочный, мягкий.
Запах:
Нежный, пикантный.
Что используют:
Соус.
Срок хранения:
До 1 года в зависимости от производителя.
Описание специи для карбонара
Спагетти, в которые добавлена приправа карбонара, является традиционным блюдом итальянской кухни. Его подают в каждом кафе, ресторане, готовят дома. Большой популярностью оно пользуется в двух провинциях — Лацио и Умбрия. Именно их можно считать родиной этого блюда.
Паста никогда не подается без приправы. Это является ее отличительной особенностью. Приправа готовится очень просто и быстро. Все ингредиенты для нее можно приобрести в магазине. Также ее возможно купить в уже готовом виде. Приправа для пасты карбонара представляет собой белый соус, который делается на яичных желтках.
Использование в кулинарии
Существует огромное количество рецептов для приготовления пасты. Причем с каждым днем их становится все больше: с беконом, с грибами и т.д. Однако всегда принято добавлять специи для карбонары. В этом все рецепты схожи.
Комментарий эксперта
Сколько грамм
Ниже представлена примерная калорийность, которую имеет приправа для карбонары, а также соотношение белков/жиров/углеводов. Обратите внимание, что цифры могут меняться в большую или меньшую сторону в зависимости от рецепта.
| Объем | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 177,9 ккал | 17,1 г | 10,9 г | 1,8 г |
Советы шеф-повара
Как выбрать
При выборе готового соуса в магазине обращать внимание на срок годности. После его истечения использовать продукт запрещается.
Также нужно ознакомиться с составом. Конечно, магазинные заправки содержат консерванты для продления срока годности. Нужно выбирать продукты от тех производителей, которые добавляют минимум искусственных компонентов.
Как хранится приправа для пасты карбонара
Соус, приготовленный самостоятельно, можно хранить в холодильнике в стеклянной, керамической и жестяной соуснице не более 3 дней. Приправа, купленная в готовом виде в магазине, может лежать в холодильнике в закрытом состоянии до окончания срока годности. После вскрытия ее можно хранить не более 1 месяца.
Чем можно заменить
- сметана;
- сливочный соус;
- сырный соус;
- чесночный соус.
Сочетание с другими приправами
Приправа для карбонары состав
Это лишь пример ингредиентов, из которых можно приготовить заправку. Существует много и других рецептов с добавлением молока, сметаны и прочих компонентов.
Кухни, где используется
Несмотря на то, что паста является итальянским блюдам, ее готовят во многих странах, но на свой манер.
Противопоказания
Паста с соусом не рекомендована к употреблению при заболеваниях сердечно-сосудистой системой. Также ей не желательно кормить детей.
