Вкус:
Островатый, хрустящий.
Запах:
Легкий, немного масляный, кукурузный.
Что используют:
Чипсы.
Срок хранения:
До 6 месяцев в зависимости от производителя.
Описание
Начос — это традиционная мексиканская закуска в виде хрустящих чипсов. Раньше их изготавливали исключительно из тортильи. Современное производство обладает оборудованием и технологиями, которые позволяют делать их сразу из кукурузной муки.
Рецепт начос может включать различные ингредиенты. В зависимости от этого цвет продукта варьируется от золотистого до коричневато-бежевого.
Чипсы начос обладают следующими преимуществами:
- повышают тонус, восполняют энергетический запас;
- нормализуют сердечный ритм и внутривенное давление;
- улучшают работу ЖКТ;
- восстанавливают силы при ощущении усталости;
- стимулируют аппетит.
Следует учитывать, что начесы чипсы способствуют набору веса. Для кого-то это является преимуществом, а для других недостатком.
Использование в кулинарии
Начос могут использоваться в качестве самостоятельной закуски или добавляться в другие блюда. Они отличаются простотой приготовления, их не сложно сделать самостоятельно в домашних условиях. Начос чипсы высококалорийные, поэтому их не рекомендуется есть на диете.
В какие блюда добавляют
- кетчунез (кетчуп + майонез 1 к 2);
- сметанный (сметана + майонез 3 к 1, 3 зубчика чеснока);
- из авокадо (пюре с добавлением соли и соком лайма);
- витаминный (томатный сок с солью, перцем и зеленью);
- сырный.
- куриный томатный суп;
- суп из индейки с овощами;
- острый мексиканский суп.
- запеканка с бобами;
- куриная грудка в панировке;
- яичница;
- начос с овощами.
- мексиканский;
- фасолевый;
- слоеный грибной с курицей;
- с кальмарами, креветками и семгой;
- кукурузный.
Комментарий эксперта
Сколько грамм
Ниже представлена калорийность продукта, соотношение белков/жиров/углеводов.
| Объем | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 7 г | 25-34 г | 57-61 г | 500-926 (в зависимости от способа приготовления) |
Советы шеф-повара
соус, выложенный горкой на широкой плоской тарелке + начесы разложенные вокруг;
начос, выложенные на тарелку и политые соусом, посыпанные зеленью.
Как выбрать
В первую очередь необходимо обращать внимание на состав. В нем должно быть минимум искусственных добавок. Качественный продукт не ломается и не рассыпается. Он держит форму.
Хранение
Хранить при температуре не более +25 градусов и влажности не больше 75%. Убрать подальше от солнечных лучей.
Чем можно заменить
- карамбас;
- чипсы картофельные;
- гренки;
- сухарики.
Сочетание с приправами
Что входит в состав
По вкусу могут быть добавлены различные пряные травы.
Кухни, где используется
Противопоказания
Начес еда противопоказана при следующих состояниях:
- повышенной кислотности желудочного сока;
- язве и гастрите;
- патологиях печени;
- проблемах с почками;
- повышенном внутривенном давлении;
- подагре.
Также продукт следует с осторожностью употреблять при ожирении, в минимальном количестве.
